Carnaval 2009
Maison de retraite Saint-Jean
Journées BIO
 
Jean Montagard  

Les 16 et 17 juin

Nous avons eu le plaisir de recevoir Monsieur Jean Montagard, Professeur honoraire au Lycée Hôtelier de Nice, ancien Responsable du département Bio-végétarien qui a assuré les 16 et 17 juin 2009 une formation auprès des cuisiniers de la Maison de Retraite.

En effet, des menus de substitutions végétariens sont proposés aux résidents une fois par semaine. Cette formation s’est clôturée le 17 juin à 17 h 30 par une conférence de Monsieur Philippe Courbon, Éducateur de santé nutritionniste du Cabinet IDEE, qui portait sur les comportements alimentaires.

La conférence a été suivie d’un buffet dînatoire confectionné par les stagiaires. Les résidents et le personnel ont pu ainsi découvrir un plaisir culinaire étonnant !